-京麺青年会-

全麺青連第一回全国研修会愛知大会の報告

去る平成2１年10月21日（水）に第一回全国麺業青年研修会・愛知大会が
開催され、当青年会より8名が参加しました

場所： サッポロビール浩養園
〒464-0858 愛知県名古屋市千種区千種2-24-10

時間：　 午後15時〜１９時半

内容：　 研修会＆懇親会

今回から　全麺青連全国大会とされておりました大会が、研修会と名称変更され、
１回目となる本名古屋大会では、「手打ち」について２部構成（約２時間）にて、
全国の手打ち技法の実演も混ぜて行われました

研修会第一部：

実演としては、蕎麦打ちでは「丸のし」（のし作業を円形のまま行う技法）、
うどんでは、香川県の「讃岐うどん打ち」、
現地名古屋を代表する「きしめん」の手打ちといった、
京都では見られない技法を各名人の方がしていただき、勉強になりました

研修会第二部：

多店舗の経営者、小規模の経営者、製粉会社担当者といった
立場異なるパネラーによる「手打ち」に関するディスカッションを拝聴しました。

研修会終了後、懇親会が行われ、各地域の会員持参の地酒などが振舞われ、
普段お会いしない各県の方との交流を持ち、参加者無事帰京しました

参加者： ８名（全体参加　185名））

吉村・永田・中塚・三嶋・堀部・滝渕・野田・村上

参加されました皆様おつかれさまでした

報告：　永田　（青年会　副会長）＆報道部